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鱼票酸菜鱼为什么能快速占领市场呢?

来源:www.yu-piao.com     作者:易小川     发布时间:2019-03-08     浏览次数9618次

  酸菜鱼创业为什么能创造餐饮奇迹?现如今,走在城市街头,你会无时不刻发现酸菜鱼的身影,发现鱼票的身影。曾经火爆一时的黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫不再是街头,而酸菜鱼快餐一跃成为新一代的“街头霸鱼”。
 
  1.大胆革新,打造“年轻快餐化”的酸菜鱼新品类
 
  众所周知,酸菜鱼是传统餐饮内的一道大菜,但是由于其出菜慢、等待时间长、价格高、制作复杂,大份吃不完易浪费等特点,慢慢被“快餐化”的时代所冷落。
 
  为了改变传统酸菜鱼的这种现状,鱼票在精准调研年轻吃货和市场的发展趋势下,对传统酸菜鱼进行了“年轻快餐化”方面的大胆改革创新。不仅重新定义了酸菜鱼——标准化、精细化、小份化、快餐化、时尚化……更通过更加时尚、快速、美味、标准和精细来打破传统酸菜鱼遇到的壁垒,另辟蹊径打造了酸菜鱼新品类。
鱼票酸菜鱼为什么能快速占领市场呢?
  2.产品好,老少皆宜,全国有市场
 
  酸菜鱼创业为什么能创造餐饮奇迹?酸菜鱼本身就是一道热门川菜,拥有庞大的消费吃货基数,具有较高的市场接受程度。为了让酸菜鱼,更容易被市场接受,鱼票在食材上做足了功课,“酸菜”选用了川渝三年老缸陈酸菜,可以让产品由内而外的酸劲十足,回味悠长。鱼票是精选了来自越南的无骨巴沙鱼,新鲜如生,无骨无刺,鲜香滑嫩,就算从不爱挑刺的女孩也能放心吃,而对于小孩子而言,家长更是无需担心。
 
  3.客单低,翻台快,流水自然高
 
  40秒点餐、3分钟出餐、20元吃饱吃好、20分钟翻台……这一系列数字,相信曾做过酸菜鱼的餐饮人员,肯定会大吃一惊。
 
  相比传统的大锅酸菜鱼,经过大胆革新“快餐化”的鱼票的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,重要的一点是,消费较低。客人点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费才20元左右。
 
  由于定位是“时尚年轻快餐”品牌,所以上餐快,而且翻台也快,一般情况下,15-20分钟左右就能翻台,这样一天下来,翻台7-8次不成问题。
 
  4.单品热销,标准化,易于经营
 
  酸菜鱼创业为什么能创造餐饮奇迹?在鱼票,只需做一道菜,那就是酸菜鱼。总部将传统酸菜鱼做法化繁为简,标准化操作,砍掉杀鱼等繁锁环节,全程半成品加工使其料包化、标准化,几分钟就能出锅。
 
  对于创业者来说,由于是单品特色经营,所以后厨制造更加简单便捷,采用统一制作配料,独立配送体系,所有操作标准统一执行,不过度依赖单一厨师技能,从调料到制作都有固定规格,便于统一管理,终实现了点菜快、上菜快、操作快,消费者无需久等。
 
  5.小店面投资少,房租低人工少,实现轻资产创业
 
  酸菜鱼创业为什么能创造销量新高? 和传统的酸菜鱼饭店相比,鱼票酸菜鱼米饭对店面面积要求小,档口也可开店。由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租。而且,小份的酸菜鱼,不仅可以堂食,还可以外卖,所以店面面积不受限制。
 
  另外,总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以帮助餐饮创业者轻松实现创业。
 
  6.酸菜鱼品类的开创者,模式较新竞品少
 
  鱼票作为酸菜鱼新品类的开创者,酸菜鱼这种快餐新品类,模式十分新,竞品也相对少,经营者无需考虑同类产品的竞争,轻松开店。另外,总部全国多家店面布局,已经形成了巨大的品牌效应,很好的占据了消费者心智,有助于快速打开本地市场和声望。
 
  7、全程扶持,助力创业家族取得成功
 
  除了上述有点之外,还要得益于鱼票总部的诸多扶持。据悉,为了减少创业者的后顾之忧,鱼票酸菜鱼从创业商店面选址到店面装修,总部都会派人进行指导,享受统一的VI视觉体系。总部将凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系,为创业者提供开店前后,360度无死角的全方位扶持,以便助力创业家族取得成功。
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